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Parmesan DOP, 36 Monate gereift
Parmesan DOP, 36 Monate gereift

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Parmesan DOP - 36 Monate gereift

Parmigiano Reggiano DOP Riserva 36 mesi
(26)
36 Monate Reifung und echte Handarbeit braucht es, bis dieser Parmigiano Reggiano seine vielschichtige Geschmacksintensität entwickelt. Im Mund knistern feine Salzkristalle, während Noten von Nüssen, Heu und Kräutern aufsteigen. In dieser Reifestufe verbinden sich Würze, Tiefe und feine Kristallstruktur besonders harmonisch. Produktdetails

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Produktnummer: 78048

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Caseificio Gennari
Der Ferrari des Parmesans! Handgemacht und ganz langsam gereift. Jeder Parmigiano aus der Caseificio Gennari hat seinen eigenen Charakter. Jeder ist ein Kunstwerk!  
Zum Erzeugerportrait Alle Produkte anzeigen
Körniger König der Käse
Mehr Würze, mehr Nachhall: Mit seiner extra langen Reifezeit von 36 Monaten ist dieser Parmigiano Reggiano eine echte Rarität. Nur wenige dürfen so lange reifen. Dabei verdichten sich Textur und Aromatik, bis der Käse seine typisch friabile e granuloso Struktur entwickelt – mürbe, kristallin und angenehm körnig. Am Gaumen entfaltet er intensives Umami, begleitet von Gewürzen und der Süße von Joghurt.
Pairing für Parmigiano stravecchione
In der Küche glänzt 36 Monate gereifter Parmigiano überall dort, wo er Präsenz haben darf: wenn ein Gericht Tiefe und Würze verträgt, zum Beispiel über Pasta al Ragù oder Risotto. Dazu ein kräftiger, holzgereifter Rotwein mit präsenten Tanninen, wie etwa unser Negroamaro.
Traumhaft mit Balsamico
Seine wahre Stärke zeigt er jedoch im Finale: Brich ein paar Stücke ab und serviere sie mit Feigenvierteln, Walnüssen und Kastanienhonig als kleinen Gang vor dem Dessert oder als Dessertersatz. Besonders stimmig – und in Italien ein Klassiker – ist die Kombination mit ein paar Tropfen Aceto Balsamico.
Parmesan DOP - 36 Monate gereift

Produktinformationen "Parmesan DOP - 36 Monate gereift"

  • über 3 Jahre gereift
  • Original mit DOP-Siegel des Parmesan-Konsortiums
  • Umami mit Noten von Nüssen und Gewürzen
  • mürbe, kristalline Struktur
  • für den letzten Schliff – über Pasta, Risotto oder Carpaccio
Emilia-Romagna
Emilia-Romagna
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Badge: Favourite
Badges Empfohlen von - Sektion: Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Caseificio GennarI - Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 402 kcal / 1671 kj
Fett 29.7 g
davon gesättige Fettsäuren 19.6 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 32.4 g
Salz 1.6 g

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Caseificio GennarI - Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Ja, Parmesan wird mit Rohmilch hergestellt.

 

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Menge 250 g (27,60 € / 1000 g)

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Parmesan DOP im Geschenkkarton, 1kg 36 Monate gereift
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Parmesan DOP (1kg), 36 Monate gereift

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26 von 26 Bewertungen

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2 - 10 von 26 Bewertungen

12. Juli 2014 09:14

Ausserordentlich gut!

Ich finde die Qualität dieses Parmigiano Reggiano ausserordentlich gut! Ich möchte mir meinen Alltag gar nicht mehr ohne ihn vorstellen!

12. März 2014 13:56

Der körnige König der Käse...

...das muss man hier wirklich sagen! - Er kommt bei uns täglich auf den Tisch und gehört einfach zum Leben dazu!

6. Februar 2014 07:31

Guter Parmesan aber nicht überwältigend

Ich fand die Qualität ganz gut, aber nicht unbedingt überwältigend.

6. Februar 2014 07:09

Hat gut geschmeckt

Der Geschmack und die Konsistenz waren wirklich gut. Ich werde ihn wohl wieder bestellen.

8. November 2013 13:29

täglicher Genuss

Ich persönlich liebe diesen Parmesan sehr. Ich finde ihn genau richtig und esse ihn fast täglich und kann gar nicht genug davon bekommen.

17. September 2013 05:20

Der Pecorino der Fattoria la Vialla ist deutlich günstiger

Mit seinem Kilo-Preis liegt der Parmesan, so gut er auch sein mag, aber schon recht deutlich über dem Marktpreis. Der Pecorino von der Fattoria la Vialla, in der Version 'gealtert', ist mit nicht mal 20 Euro pro Kilo hier deutlich günstiger und der schmeckt ganz hervorragend. Ein Traum geraspelt über Nudeln und zum einfach so essen, mit Äpfel oder Trauben - ein Hochgenuss - mit einem schönen Glas Rotwein.

12. Juli 2012 13:10

Unübertroffen

Vom Geschmack ein sehr guter Käse. Wie ich finde, nicht zu vergleichen mit einem Parmesan vom Wochenmarkt 24-36 Monate alt). Da wir bei uns leider keinen 60 Monate alten Parmesan im Ort bekommen, ist es ein sehr guter Ersatz für einen in Italien gekauften. Er sieht natürlich anders aus, als direkt vom Laib gebrochen. Ich kann den Käse nur weiterempfehlen.

3. Juni 2012 09:51

köstlicher Käse

wer diesen Parmesan probiert,wird begeistert sein. Ob im Salat, zum gratinieren oder aufs Brot, einfach köstlich.

3. Januar 2012 13:09

Ein empfehlenswerter Käse

Der vorherigen Beurteilung kann ich mich absolut nicht anschließen. Ich bin ein begeisterter Käsefreund und probiere sehr gerne die breite der unterschiedlisten Variationen von Käse aus.rnNatürlich sind Geschmäcker verschieden aber dieser Käse unterscheidet sich ganz Gewiss von der Supermarkt Masse auch wenn er in Plastik vakuumiert angeliefert wird (Wie denn auch anders). Es ist ein guter Käse und absolut empfehlenswert.

25. Dezember 2011 07:42

Super Parmesan

Meine Familie und ich fanden den Parmesan ganz toll. Er wird in Plastik eingeschweißt geliefert. Wir haben ihn ausgepackt und in Butterbrotpapier aufbewahrt. Er schmeckt auf jeden Fall kräftiger als normaler Parmesan aus dem Supermarkt und hat eine intensivere Farbe. Kann ich nur empfehlen, wenn man sich was leckeres gönnen will.